Cuando experimentamos alguna situación que nos genera estrés, algunas de las primeras reacciones que se desencadenan en nuestro comportamiento son la inapetencia o la sobrealimentación. (See below for description in English)

Este fenómeno induce en el organismo un desequilibrio metabólico, el cual puede afectar nuestra salud si no se atiende debidamente, por lo que es necesaria una Dieta en tiempo de estrés, con el fin de fortalecernos fisiológicamente.

Esto permite que el organismo resista y reajuste las nuevas situaciones a las que se debe enfrentar, para evitar que el cuerpo enferme.

Description in English: When we experience a situation that causes us stress, some of the first reactions that are triggered in our behavior are poor appetite or overeating.

This phenomenon induces a metabolic imbalance in the body, which can affect our health if not treated properly, so a diet is needed in times of stress, in order to strengthen ourselves physiologically.

This allows the body to resist and reset the new situations that must be faced, to prevent the body from getting sick.

About the Author

Gertrudis Corvera. Nació en la ciudad de México y desde pequeña sintió una gran admiración por la naturaleza, ya que creció en un ingenio azucarero de su familia en el estado de Veracruz; posteriormente, regresó a su ciudad natal donde comparó y estudió las diferencias en la alimentación y preparación de alimentos entre la provincia y la gran zona urbana. Estudió en la Universidad Iberoamericana la licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos y un diplomado en Actualidades de la Nutriología, en el cual realizó su primera investigación sobre el comportamiento humano y la alimentación en tiempo de estrés. Pintora por vocación, cuenta con varias exposiciones individuales y colectivas presentando obras en pastel, tinta, acuarela y ha desarrollado la técnica del grabado al ácido sobre piedra. Sus obras se encuentran en colecciones particulares en México y el extranjero.

Gertrudis Corvera. She was born in Mexico City and ever since she was a girl she felt a great admiration for nature, as she grew in her family’s sugar mill in the state of Veracruz; later, she returned to her hometown where she compared and studied the differences in food and food preparation between the province and the large urban area. She studied at the Iberoamerican University a Bachelor in Nutrition and Food Science and a diploma in Nutriology Updates, in which she made her first research on human behavior and food in times of stress. Painter by vocation, she has several solo and group exhibitions presenting works in pastel, ink, watercolor and has developed the technique of etching on stone. Her works can be found in private collections in Mexico and abroad.